Рецепт блюда "Печёный перец"

Ингредиенты:

• Красный сладкий перец - 3 штуки

• Желтый сладкий перец - 3 штуки

• Оливковое масло для жарки - 30 мл.
  

• Оливковое масло Extra Virgin - 40 мл.

• Чеснок - 2 зубчика

• Бальзамический соус - по вкусу

• Зеленый базилик - 5 штук

• Соль - по вкусу

• Перец черный молотый - по вкусу

Перцы выложить на противень и обмазать их хорошенько 30 мл. рафинированным оливковым маслом категории Pomace (можно и больше: будет еще вкуснее).
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на сорок. Если перцы почернеют, ничего страшного: запах дымка им будет очень кстати.
Готовые перцы вынуть из духовки, накрыть противень фольгой и дать остыть.
Затем очистить их от кожицы и семян, удалить лишнюю жидкость, переложить в миску.
В сотейник влить оливковое масло Extra Virgin, раздавить туда чеснок, бросить нарезанные листья базилика и поставить на маленький огонь, чтобы масло подогрелось и напиталось ароматами. Снять с огня, не доводя до накаливания.
Влить масло в миску с перцами, добавить бальзамический соус (или уксус, если не найдется соуса), посолить и поперчить.
Дать еще немного остыть и очень аккуратно перемешать руками.
Поставить в холодильник на ночь — настаиваться.

Подавать с нарезанной брынзой или другим похожим сыром — либо на тостах из бородинского хлеба.
Приятного аппетита!