Ингредиенты:
- Куриные окорочка - 4 шт.
- Картофель (небольшого размера) - 1 кг.
- Оливки зелёные без косточки - 100 гр.
- Лимон - 1 шт.
- Розмарин свежий - 4 веточки.
- Тимьян свежий - 1 пучок.
- Оливковое масло Pomace для жарки - 2 ст. л
Приготовление:
- Куриные окорочка разделите на ножки и бедра (удобно это делать с помощью ножниц для птицы).
- Лимон нарежьте кружочками.
- На противень выложите курицу, лимон и целый некрупный картофель. Полейте все оливковым маслом второго отжима для жарки. Перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось по продуктам.
- Посыпьте измельченным розмарином и тимьяном.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте курицу с картофелем в духовке 45 минут. После этого раздавите вилкой картофель, чтобы он впитал все ароматы.
- Добавьте оливки, сбрызните все соком запеченного лимона, перемешайте. Запекайте средиземноморскую курицу с картофелем и оливками еще 15 минут, до готовности курицы и золотистой корочки картофеля.