Ингредиенты:- Картофель (желательно молодой, неразваривающийся) - 400-500 гр.
- Перец болгарский (разных цветов) - 2-3 шт.
- Помидор - 3 шт.
- Чеснок - 4 зуб.
- Масло оливковое для жарки pomace - 4 ст. л.
- Паприка сладкая (молотая) - 0,5 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Орегано - 1 ч. л.
- Брынза - 100-200 гр.
- Лук зеленый - 2-3 шт.
- Тимьян свежий (для сервировки) - 3-5 шт.
- Картофель помыть и отварить в кожуре до готовности, в течение 20-25 мин., в зависимости от размера.
-
Остудить. Очистить от кожуры и нарезать толстыми ломтиками.
-
Подогреть в сковороде оливковое масло для жарки и добавить в него чеснок, нарезанный кружочками.
-
Добавить подготовленный картофель и сладкий перец, нарезанный тонкими полосками. Дать овощам подрумяниться со всех сторон.
-
Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить кипятком (или бланшировать в кипятке несколько минут), потом - обдать холодной водой, снять кожицу. Разрезать на четвертинки и удалить семенную часть. Твёрдую мякоть нарезать полосками.
-
Овощи в сковороде приправить сладкой порошковой паприкой, солью, орегано, аккуратно перемешать. Добавить полоски томатов и раскрошенную брынзу или фету.
-
Подавать блюдо, посыпав порезанным зелёным луком и/или свежим тимьяном. Оливки тоже прекрасно дополнят блюдо.