Новости и статьи

Польза оливкового масла

Mon, 12 Aug 2019 00:00:00 +0300

20 полезных свойств оливкового масла первого отжима

Интересные факты об оливках

Mon, 22 Jul 2019 00:00:00 +0300

Мало какие продукты вызывают такие же противоречивые мнения, как оливки и маслины. Все люди делятся на два лагеря: одни их обожают, другие не приемлят ни в каком виде. Но равнодушных этот продукт не оставляет никого :)
Мы собрали для вас несколько интересных фактов об оливках и маслинах:

Средняя продолжительность жизни оливы — 500 лет, а некоторые деревья достигают возраста 1500 лет. Считается, что возраст деревьев на Елеонской горе в Иерусалиме превышает 2000 лет.
Единственная разница между зелеными и черными оливками заключается в степени их зрелости: спелые оливки имеют черный цвет. Считается, что зеленые плоды называются оливками, а созревшие – маслинами. Но это синонимы и так можно называть оливки любого цвета.
Свыше 90% мирового урожая оливок используется для изготовления масла и почти 98% земли, отведенной под выращивание оливы, находится в Средиземноморском регионе. Всего в Европе насчитывается около 500 миллионов оливковых деревьев.
Оливки собирают в ноябре-марте, спустя 6-8 месяцев после цветения. Если оливки предназначаются для производства оливкового масла, они отправляются на давильню в тот же день. Кстати, оливковое масло — единственное масло, которое может употребляться в пищу без дополнительной обработки.
Свежесобранные оливки не годятся в пищу — для этого они слишком горькие. Для того, чтобы они стали съедобными, оливки следует законсервировать в рассоле или морской соли. Это делается для того, чтобы избавиться от олеуропеина — вещества, которое выделяется из оливок или листьев оливы и имеет широкое применение в медицине (например, для снижения давления).
Обработка оливок в разных странах происходит по-разному. Так, греческие оливки обычно не обрабатывают щелоком, а засаливают на 6-12 месяцев, отчего они приобретают насыщенный вкус. В свою очередь, испанские зеленые оливки собирают до того, как они достигнут зрелости, обрабатывают щелоком и помещают в рассол для ферментации.

Как гласит широко известная в узких кругах пословица, если ты полюбил оливки, значит, ты стал взрослым...
А Вы любите оливки?

В нашем интернет-магазине вы може приобрести экологически чистые оливки из Греции с доставкой на дом!
Оливки без косточки в рассоле DELPHI 350 гр. - 230 рублей
Оливки фаршированные миндалем в рассоле DELPHI 350 гр. - 290 рублей
Оливки Каламата с косточкой в рассоле DELPHI 350 гр. - 300 рублей

Поступление новых товаров!

Tue, 18 Jun 2019 00:00:00 +0300

Мы рады сообщить вам, что наш ассортимент значительно расширился!
Новые товары представлены в разделах:

Все продукты высшего качества с превосходными вкусовыми характеристиками!
А ещё в нашем интернет-магазине действует ежедневная доставка на указанный Вами адрес :)
С удовольствием ждём Ваших заказов!

Можно ли жарить на оливковом масле?

Fri, 10 May 2019 00:00:00 +0300

В статье мы разберём, почему рафинированное оливковое масло pomace идеально подходит для жарки, выпечки и фритюра и в чём его преимущества перед другими растительными рафинированными маслами.

Жарить или варить?

Thu, 09 May 2019 00:00:00 +0300

Благодаря СМИ и ТВ мы все давно усвоили, что пищу лучше варить, чем жарить. Да, действительно, масло или любой другой жир добавлять не нужно, значит, калорийность не увеличивается. А если я скажу, что при варке мы значительно уменьшаем пользу продукта, вы, наверняка, удивитесь! Как же так, а говорили, что вареное полезнее… Так какой же из способов приготовления «самый – самый»? Давайте посмотрим на таблицу потери основных питательных веществ при различных способах приготовления еды.

Продукты	Белки	жиры	Углеводы
Продукты	Белки	жиры	моно- и дисахариды	крахмал
без слива	2	2	2	5
со сливом	5	5	20	10
Мясные	10	25	-	-
Рыбные	10	10	-	-

Продукты	Минеральные вещества						Витамины
Продукты	Na	K	Ca	Mg	P	Fe	А	Бета -каротин	В1	В2	РР	С
Растительные
без слива	1	1	3	5	7	3	-	10	15	10	15	60
со сливом	25	20	10	10	10	10	-	15	30	20	25	80
Мясные	40	45	20	25	30	20	50	-	45	40	20	70
Рыбные	60	50	35	60	40	25	35	-	45	40	30	90

Жарка

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы
Продукты	Белки	Жиры	моно- и дисахариды	крахмал
Растительные	5	10	20	10
Мясные	10	30	-	-
Рыбные	10	20	-	-
Котлеты мясные	5	25	-	10
Котлеты рыбные	5	15	-	20

Продукты	Минеральные вещества						Витамины
Продукты	Na	K	Ca	Mg	P	Fe	А	Бета -каротин	В1	В2	РР	С
Растительные	20	20	20	20	20	20	-	25	30	10	15	45
Мясные	25	25	10	15	15	20	40	25	25	15	15	60
Рыбные	30	25	20	35	20	15	20	-	20	20	15	35
Котлеты мясные	15	15	10	10	15	5	20	-	10	10	10	80
Котлеты рыбные	15	10	10	15	10	5	15	-	10	15	10	60

Тушение

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы
			моно- и дисахариды	крахмал
Мясные	5	5	-	-

Продукты

Минеральные вещества

Витамины

Бета

-каротин

В1

В2

РР

Мясные

Припускание

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы
Продукты	Белки	Жиры	моно- и дисахариды	крахмал
Растительные	2	10	5	5
Рыбные	10	10	-	-

Продукты	Минеральные вещества						Витамины
Продукты	Na	K	Ca	Mg	P	Fe	А	Бета -каротин	В1	В2	РР	С
Растительные	6	3	2	2	2	2	-	15	20	20	20	65
Рыбные	50	40	30	30	40	25	25	-	30	20	20	85

Запекание

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы
			моно- и дисахариды	крахмал
Молочные	5	5	5	5

Продукты

Минеральные вещества

Витамины

Бета

-каротин

В1

В2

РР

Растительные

Пассерование

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы
			моно- и дисахариды	крахмал
Растительные	2	10	3	2

Продукты	Минеральные вещества						Витамины
Продукты	Na	K	Ca	Mg	P	Fe	А	Бета-каротин	В1	В2	РР	С
Растительные	6	3	2	3	3	2	-	8	15	15	15	60

Обобщённые величины потерь пищевых веществ при тепловой кулинарной обработке продуктов, %

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетическая ценность
Растительные	5	6	9	-
Животные	8	25	-	-
В среднем	6	12	9	10

Продукты	Минеральные вещества				Витамины
Продукты	Ca	Mg	P	Fe	А	Бета -каротин	В1	В2	РР	С
Растительные	10	10	10	10	-	20	25	15	20	60
Животные	15	20	20	20	40	-	35	30	20	60
В среднем	12	13	13	13	40	20	28	20	20	20

Классификация оливкового масла

Wed, 01 May 2019 00:00:00 +0300

Оливковое масло в зависимости от вкусовых, ароматических и иных показателей качества подразделяется на различные категории. На прилавках любого магазина, а также в нашем ассортименте можно увидеть четыре основных категории оливкового масла, пригодных для употребления в пищу: Extra Virgin, Virgin, Classic и Pomace. В данной статье мы постараемся раскрыть какое масло для каких целей лучше всего использовать.

Запуск интернет-магазина греческих деликатесов

Sat, 20 Apr 2019 00:00:00 +0300

Мы предлагаем качественные продукты от греческих производителей с доставкой по г. Иркутск.
Наши цены Вас приятно удивят, а товары сделают жизнь чуточку вкуснее!